Klausur Fragen Ernährungslehre

› Was versteht man unter fettlösliche und wasserlöslichen Vitaminen?

• Fettlöslich, mit Fett aufnehmen sind im Körper speicherbar
• Wasserlöslich können nur mit Wasser aufgenommen werden B 1 2 6 12

› Welche Aufgaben haben Vitamine und Mineralstoffe?

• Müssen mit der Nahrung aufgenommen werden
• Sind lebensnotwendig
• Liefern keine Energie
• Fördern das Wohlbefinden
• Steuern biochemische Abläufe

› Welche Ursachen haben Versorgungsprobleme?

• Falsche Ernährung
• Unsachgemäße Behandlung
• Erhörter bedarf

› Was kann man tun, um Nährstoffverlust zu verhindern?

• Nicht dem Licht aussetzen
• Nicht immer Kochen, lieber garen
• Gar Wasser verwenden
• Nicht zu heiß machen
• Möglichst frisch
• Sauerstoff

› Was versteht man unter Hygiene?

• Schutz vor Krankheitserregern
• Nicht steril, aber Keim arm

› Welche Ziele hat die Heimhygiene?

• Keine Keime verschleppen
• Sich und die Bewohner vor Keimen schützen
• Krankheiten vorbeugen
• Gesundheit und Wohlbefinden des Bewohners
• Eigener Schutz

Welche Faktoren beachten sie bei der Ernährung ältere Menschen?

• Ausgeglichen Ernährung
• Zu Hause besteht die Gefahr der unregelmäßigen Ernährung
• Stoffwechsel ist verlangsamt
• Keine Bewegung
• Schlechtes kauen