Klausur Fragen Ernährungslehre

» Was versteht man unter fettl. Wasserl Vitaminen ?

• Fettlöslich mit Fett aufnehmen EDK, speierbar
• Wasserlöslich können nur mit Wasser aufgenommen werden B 1 2 6 12

» Welche Aufgaben haben Vitamine und Mineralstoffe ?

• Müssen mit der Nahrung aufgenommen werden
• Sind lebensnotwendig
• Liefern keine Energie
• Fördern das Wohlbefinden
• Steuern biochemische Abläufe

» Welche Ursachen haben Versorgungsprobleme ?

• Falsche Ernährung
• Unsachgemäße Behandlung
• Erhörter bedarf

» Was kann man tun um Nährstoff Verlust zu verhindern ?

• Nicht dem Licht aussetzen
• Nicht immer Kochen lieber garen
• Garwasser verwenden
• Nicht zu heiß machen
• Möglichts frisch
• Sauerstoff

» Was versteht man unter Hygiene ?

• Schutz vor Krankheitserregern
• Nicht steril aber Keim arm

» Welche Ziele hat die Heimhygiene ?

• Keine keime verschleppen
• Sich und die Bewohner vor Keimen Schützen
• Krankheiten vorbeugen
• Gesundheit und Wohlbefinden des Bewohners
• Eigener Schutz

Welche Faktoren beachten sie bei der Ernährung ältere Menschen ?

• Ausgeglichen Ernährung
• Zu Hause besteht die Gefahr der unregelmäßigen Ernährung
• Stoffwechsel ist verlangsamt
• Keine Bewegung
• Schlechtes kauen