ATL "Essen und Trinken"Essen und Trinken gehören für den Menschen zu den Aktivitäten die unseren Tagesablauf mehr oder weniger regeln oder einteilen. Essen und Trinken haben für den Menschen nicht nur rein biologische Bedeutung ( Essen und Trinken nur um die Körperfunktionen aufrecht zu erhalten), sondern auch eine psychische, soziokulturelle oder religiöse Bedeutung! Die Bedeutung des Essens für den alten MenschenDie heute hochbetagten Menschen haben oft eine besondere Einstellung zu den Mahlzeiten (vor allem im Heimalltag). Die meisten alten Menschen haben schlechte Zeiten (Krieg und Nachkriegszeiten) erlebt und mußten ihre Familien und sich unter schwierigsten Bedingungen ernähren! Die Mahlzeiten sind daher:
Beobachtung und Beschreibung des ErnährungszustandesDer gute (normale) Ernährungszustand (EZ):Er entspricht dem Alter und der Körpergröße eines
Menschen, d.h. das Gewicht hält sich im Normbereich. Faustregel:
Körpergröße - 100 = Normgewicht! Der herabgesetzte oder reduzierte Ernährungszustand:Er zeigt sich vor allem an ungenügend vorhandenen subcutanen
Fettpolstern. Der Mensch ist mager, meist müde, matt und wenig
leistungsfähig. Die Kachexie (Abmagerung)Von Kachexie spricht man erst bei hochgradiger Abmagerung, wobei die subcutanen Fettpolster gänzlich fehlen. Kachexie findet man häufig bei langwärender Unterernährung, bei zehrenden Krankheiten wie Tbc, Carzinomen, Aids, oder durch psychische Erkrankungen verursacht. Die Adipositas (Fettleibigkeit)Sie ist gekennzeichnet durch eine übergroße Menge an Fettgewebe, das im Körper gleichmäßig oder ungleichmäßig verteilt ist. Besondere Gefährdung durch Adipositas:
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