Autor/in: Cordula

Mineralstoffe

  • lebensnotwendige Salze
  • chemische Verbindung, aus Ionen zusammengesetzt
  • sie sind meist essentiell
  • kommen in allen Körperflüssigkeiten vor

Funktion

  • Baustoff zur Bildung von Gerüst- und Stützsubstanzen
  • sind an der Steuerung von Enzymreaktionen beteiligt
  • regeln den Wasserhaushalt
  • beeinflussen die Nervenaktivität

Natrium (Na)

  • Aufgabe: hält den osmotischen Druck der Körperflüssigkeiten, z.B. des Blutes aufrecht
  • Bedarf: 550 mg/ Tag
  • Mangelerscheinungen:

– bei anhaltenden Durchfällen

– sind sehr selten

– bei starker Schweißabgabe durch schwere körperliche Arbeit

  • Schwächezustände
  • Schwindel
  • RR- Abfall
  • Muskelkrämpfe

Chlor (Cl)

  • Aufgabe: zur Bildung von Salzsäure im Magen
  • Bedarf: 830 mg/Tag
  • Mangelerscheinungen: nicht bekannt

 Kalium (K)

  • Aufgabe:       – hält den osmotischen Druck stabil

– ist für die Erregbarkeit der Zellen verantwortlich

  • Bedarf: ca. 2 g/Tag
  • Mangelerscheinungen:

– sind selten

– Schwächezustände

– Muskelschwäche

– Störungen der Herztätigkeit

  • Vorkommen: Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch

Calcium (Ca)

  • Aufgabe:

– 99 % befindet sich   in den Knochen

– Bausteine der Stütz- und Gerüstsubstanzen

– beeinflusst die Erregbarkeit der Muskeln

  • Bedarf: 0,8 – 1,2 g/Tag
  • Mangelerscheinungen:          – Rachitis

– Osteoporose

  • Vorkommen: Eier, Obst, Milch. Milchprodukte, Sprossen- und Blattgemüse

 Phosphor (P)

  • Aufgabe:

– Bestandteil der Gehirn- und Nervenzellen

– Baustoff für den Aufbau von Knochen und Zähnen

– zentrale Aufgabe im Energiestoffwechsel

  • Bedarf: 1,2 – 1,6 g/Tag
  • Mangelerscheinungen: sind nicht bekannt
  • Vorkommen: Milch, Eier, Getreide, Fleisch

Magnesium (Mg)

  • Aufgabe:

– spielt vor allem im Phosphatstoffwechsel eine Rolle

– reguliert die Erregbarkeit von Muskeln und Nerven

  • Bedarf: 300 – 400 mg/Tag
  • Mangelerscheinungen: Versorgung mit Mg ist nicht immer ausreichend
  • Vorkommen: Beerenobst und grünen Gemüsen

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